Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Красивые, мягкие - вернут вас в самые тёплые воспоминания! Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке - символ домашнего уюта, семейных выходных и теплых чаепитий. Тесто получается мягкое как пух, а начинка не вытекает при выпекании! Отличная выпечка к чаю, кофе, какао или молоку.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как испечь красивые и пышные булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке? Сначала сделайте тесто. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло растопите и остудите. Как правильно растопить масло читайте в конце рецепта. Перед покупкой дрожжей почитайте инструкцию. В этом рецепте используются дрожжи, которые разводятся жидкостью. Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах .
Шаг 2
Как сделать опару для теста? В теплом молоке (37-40℃) растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут для активации.
Шаг 3
Как сделать жидкую основу для теста? В кефир комнатной температуры добавьте дрожжи, яйца, сахар и растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности. Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Шаг 4
Как начать замешивать тесто? В кефирную смесь частями добавьте просеянную с содой и солью муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Шаг 5
Каким должно получиться тесто на булочки с повидлом в духовке? Замесите гладкое однородное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Но не забивайте все тесто мукой, чтобы оно не утратило эластичность. Лучше потом при формовке булочек посыпать стол и скалку мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно.
Шаг 6
Сколько времени должно подходить тесто? Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1,5 часа в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 7
Чем можно заменить повидло для начинки? Повидло можете заменить на джем или другую сладкую начинку. Повидло хорошо для этого рецепта тем, что оно не растекается во время запекания. Важно выбрать качественное повидло: оно должно быть густое, не растекаться. Для смазывания смешайте желток с молоком.
Шаг 8
Как сформировать булочки с повидлом? Тесто обомните и разделите на одинаковые части весом около 50 г каждый. Каждый кусочек раскатайте в овал. Как завернуть булочки с повидлом? С одной стороны сделайте на тесте надрезы. На другую сторону выложите 1 ст. л. повидла. Один край теста смажьте желтком с молоком. Накройте начинку половиной теста с надрезами и защипайте края. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Смажьте булочки взбитым яйцом.
Шаг 9
Сколько выпекать булочки с повидлом в духовке? Выпекайте в предварительно разогретой до 180℃ духовке 20-25 минут до румяной корочки. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Шаг 10
Как подать булочки с повидлом к столу? Дрожжевые булочки с повидлом на кефире переложите на тарелку и подавайте к столу теплыми с молоком, чаем, какао или кофе. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления