Шурпа из свинины в домашних условиях на плите
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Густая и ароматная - сытный обед для всей семьи! Шурпа из свинины в домашних условиях - это отличная альтернатива традиционному блюду. Для классической шурпы используется баранина, но не все любят её из-за характерного привкуса. Такой вариант тоже получается очень вкусный, насыщенный и ароматный.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сварить классическую шурпу из свинины с овощами в казане в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Идеально подойдут ребрышки с мясом, но можно взять и мякоть. Я взяла лопатку. Зелень используйте любую по вкусу. Я взяла укроп и петрушку. Как выбрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье на эту тему, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2
Как нарезать и обжарить свинину для шурпы? Свинину нарежьте крупными кусочками. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте на нём свинину на среднем огне до золотистой корочки. Если у вас мясо с жирком, то срежьте его, вытопите на среднем огне до шкварок и обжарьте мясо на нём. Как выбрать масло для жарки читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 3
Как нарезать лук для шурпы? Лук очистите от шелухи и крупно нарежьте.нарезаем крупно. Я порезала на 6-8 частей. Если луковицы некрупные, то их можно положить целиком.
Шаг 4
Как нарезать морковь для шурпы? Морковь помойте, очистите и нарежьте крупными кружками.
Шаг 5
Когда добавить овощи в казан к свинине? Когда свинина обжарится до золотистой корочки, добавьте к ней нарезанные лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё на среднем огне 2-3 минуты.
Шаг 6
Как нарезать болгарский перец для шурпы? Болгарский перец помойте и удалите у него семена. Порежьте перец крупными кусочками. Добавьте перец в казан к остальным ингредиентам, перемешайте и все вместе обжаривайте примерно 4-5 минут.
Шаг 7
Как нарезать картофель для шурпы? Картофель очистите, помойте и крупно нарежьте. У меня картошка крупная, я порезала ее на 6 частей, можно крупнее. Помните, что от выбранного сорта картофеля зависит качество приготовленного блюда. О том, как выбрать его правильно, читайте в совете под рецептом. Отправьте картошку в казан к остальным продуктам и всё тщательно перемешайте.
Шаг 8
Сколько тушить мясо с овощами в казане? Тушите мясо с овощами под крышкой на слабом огне около 15 минут. Через 15 минут залейте в казан 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте соль и острый перец по вкусу. Готовьте суп примерно 1,5 часа, при необходимости снимая образующуюся пену шумовкой.
Шаг 9
Как подготовить и нарезать помидоры для шурпы? Помидоры помойте и снимите с них кожицу. Для этого сделайте на каждом помидоре надрез крест-накрест и ошпарьте их кипятком. Затем опустите помидоры в холодную воду на 10-15 секунд. После этого снять кожицу с них не составит никакого труда. Разрежьте помидоры на 4 части.
Шаг 10
Когда добавлять помидоры в шурпу? Примерно через 1,5 часа после начала варки супа положите помидоры и варите ещё 3-4 минуты.
Шаг 11
Как сделать шурпу ароматнее? Измельчите чеснок удобным для вас способом. Я раздавила его плоской стороной ножа и порезала. Отправьте нарезанный чеснок в казан. Зиру разотрите между пальцами (так она лучше отдаст свой аромат) и добавьте в шурпу. Добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.Положите нарезанную зелень в казан, оставив немного для украшения в супа порционно. Добавьте в шурпу лавровый лист и проварите ещё 1 минуту.
Шаг 12
Сколько шурпа должна настаиваться перед подачей? Выключите огонь, накройте казан крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.
Шаг 13
Как подать шурпу из свинины с картошкой к столу? Подавайте шурпу из свинины горячей в глубоких тарелках или даже пиалах. Обязательно посыпьте свежей рубленой зеленью. К столу можно предложить лепешки (лаваш, тандыр-нан), лапшу отдельно или просто свежий хлеб, чтобы макать в ароматный бульон. По восточной традиции иногда добавляют мелко нарезанный свежий репчатый лук или тонкие колечки острого перца.Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления