Суп шурпа из говядины в казане
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Аппетитная, красивая, пряная, безумно вкусная! Суп шурпа из говядины, приготовленная в казане на плите, получается ничуть не хуже сваренной на костре. Этот рецепт точно понравится тем, кто не любит баранину, с которой готовится классический рецепт. Говядина в этом блюде ее отлично заменяет!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как варить шурпу из говядины в казане на плите? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо, если оно было заморожено, предварительно разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Размороженное мясо помойте и обсушите. Также помойте и высушите овощи.
Шаг 2
Готовить шурпу лучше в казане — так она получается гораздо вкуснее!
Шаг 3
Говядину (лучше возьмите мясо на косточке) залейте холодной водой, добавьте 1 луковицу и 1 морковь. Доведите до кипения на среднем огне, снимите шумовкой пену. Затем огонь убавьте и варите говядину до готовности, 1,5-2 часа, время варки зависит от размера и качества куска.
Шаг 4
Когда говядина будет практически готова, подготовьте овощи — картошку почистите и нарежьте крупными кусочками (на 2-6 частей в зависимости от размера).
Шаг 5
Вторую морковку нарежьте крупными кружочками.
Шаг 6
Оставшийся лук нарежьте полукольцами.
Шаг 7
Болгарский перец освободите от семян и нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 8
Снимите с помидоров кожицу. Как снять кожу с помидоров? Сделайте на них крестообразные надрезы.
Шаг 9
Залейте помидоры кипятком и оставьте на 2-3 минуты, затем горячую воду слейте и сразу же залейте их холодной водой.
Шаг 10
От перепада температур шкурка с помидора очень легко снимется.
Шаг 11
Нарежьте помидоры крупными дольками.
Шаг 12
Готовое мясо выньте из казана шумовкой, немного остудите и освободите от костей. Также выньте варившиеся лук и морковь, они больше не понадобятся.
Шаг 13
В кипящий бульон закиньте картошку и проварите ее 10 минут.
Шаг 14
Верните в бульон мясо.
Шаг 15
Положите лук и морковь.
Шаг 16
Добавьте специи, можете растереть их перед этим в ступке, так они сильнее раскроют свой аромат. Или же просто всыпьте молотый кориандр, а зиру протрите между пальцами перед тем, как положить в суп. Перемешайте и варите шурпу еще 10 минут.
Шаг 17
Затем добавьте помидоры и болгарский перец.
Шаг 18
Поперчите шурпу по вкусу.
Шаг 19
Добавьте соль.
Шаг 20
И красный перец. Проварите все вместе еще 7-10 минут.
Шаг 21
Помытую и высушенную зелень измельчите.
Шаг 22
По истечении указанного времени добавьте в шурпу лавровый лист.
Шаг 23
И пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 24
Добавьте в шурпу зелень.
Шаг 25
Перемешайте, попробуйте суп на соль и оставьте его на огне еще 1-2 минуты.
Шаг 26
Готовой шурпе обязательно дайте настояться как минимум 15 минут!
Шаг 27
И только потом подавайте ее к столу. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления