Пышные сырники с манкой на сковороде классические
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Нежные, с хрустящей корочкой - любимый с детства завтрак! Пышные классические сырники с манкой на сковороде - классика домашней кухни, которая покоряет нежной текстурой внутри и аппетитной корочкой снаружи. Это отличный способ накормить семью питательным завтраком с высоким содержанием кальция и белка.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как пожарить пышные и нежные творожные сырники с манкой на сковороде классические? Подготовьте все ингредиенты. Они должны быть одной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Какой творог выбрать для сырников? Творог берите пожирнее, чтобы сырники получились более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером, так творог будет однородным.
Шаг 2
Как правильно смешать творог и яйцо? Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например С2. Если у вас есть только крупные яйца, то добавьте только желток. При увеличении количества порций яйца добавляйте по одному, каждый раз перемешивая. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно быть слишком жидким. Точное количество яиц зависит от влажности творога и размера самих яиц.
Шаг 3
Как замесить тесто для сырников? Посолите, добавьте сахар. Добавьте 2 ст. ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу. О тонкостях выбора манной крупы читайте в статье в конце этого рецепта. Если тесто осталось жидковатым, то добавьте ещё немного манки и опять оставьте для набухания.
Шаг 4
Как сформировать сырники и подготовить их к обжарке? Для начала в тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте. Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.
Шаг 5
Как пожарить сырники с манкой на сковороде? В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите в неё сырники и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны. Затем аккуратно переверните их, уменьшите огонь до минимума и доведите сырники до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой. Точное время будет зависеть от размера сырников, особенностей вашей плиты и сковороды. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в конце рецепта.
Шаг 6
Как подать сырники с манкой к столу? Теплые пышные сырники традиционно подают со сметаной, вареньем (малиновым, клубничным), медом, сгущенным молоком или свежими ягодами. Для взрослых отлично подойдет подача с фруктовым соусом из красной смородины или карамелью. Для полезного завтрака добавьте ложку греческого йогурта и горсть орехов. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления