Баклажаны жареные в крахмале хрустящие в кисло-сладком соусе
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Ароматные, пикантные и такие вкусные - язык проглотишь! Баклажаны жареные в крахмале хрустящие в кисло-сладком соусе - это бесподобно аппетитная овощная закуска, которую можно подать как к семейному ужину, так и на праздничный стол. Их яркий контрастный вкус мало кого оставит равнодушным. Проверьте сами!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как пожарить хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны берите свежие, грунтовые, небольшого размера с матовой кожицей. В каком крахмале обжаривают баклажаны? Крахмал можно брать как кукурузный, так и картофельный. Масло выбирайте любое растительное, но оно обязательно должно быть рафинированным. С выбором масла для жарки поможет статья по ссылке в конце рецепта. Соевый соус берите натурального брожения, а мед желательно выбирать жидких сортов.
Шаг 2
Как подготовить баклажаны к приготовлению? Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и нарежьте на кусочки среднего размера. У меня были небольшие баклажаны и я нарезала их полукружками. При желании баклажаны можно замочить в соленой воде (столовая ложка соли на литр воды) на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого баклажаны нужно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Баклажаны пересыпьте крахмалом. Благодаря этому они получатся хрустящие и не впитают лишнего масла.
Шаг 3
Как обжарить баклажаны на сковороде? В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё баклажаны. Сколько жарить баклажаны в крахмале? Обжаривайте баклажаны 5-7 минут до образования хрустящей корочки со всех сторон, периодически помешивая. Затем уберите баклажаны из сковороды. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4
Как нарезать и обжарить лук и чеснок? Луковицу и один зубчик чеснока почистите и нарежьте кубиком. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой. Отправьте нарезанные лук и чеснок в ту же сковороду, где готовились баклажаны, и обжаривайте до золотистого состояния около 5 минут.
Шаг 5
Как нарезать и обжарить сладкий и острый перцы? Сладкий перец помойте, удалите у него семена и нарежьте полосками. Перец чили лучше оставить целиком, чтобы семена остались внутри. Тогда блюдо получится не такое острое. Добавьте оба перца в сковороду и обжаривайте все вместе еще минут 5. Верните в сковороду баклажаны и все перемешайте.
Шаг 6
Как сделать кисло-сладкий соус для баклажанов, жареных в крахмале? Для этого к соевому соусу добавьте мед. Всыпьте оставшийся крахмал. Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть чеснок и на мелкой терке или измельчить с помощью ножа. Перемешайте маринад до однородного состояния, чтобы не было комочков от крахмала. Влейте готовый маринад в сковороду. Кинзу помойте, измельчите и добавьте в сковороду. Все перемешайте.
Шаг 7
Как подать баклажаны в крахмале с чесноком в кисло-сладком соусе к столу? Подавайте баклажаны горячими, щедро посыпав кунжутом как горячую закуску или пикантную добавку к основным блюдам. Приятного аппетита!