Куриные котлеты на сковороде
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Вкусные, нежные, ароматные, для всей семьи. Пожарить куриные котлеты на сковороде очень просто. Подавать их можно с любым гарниром. Лук дает сочность, а панировочные сухари создают аппетитную хрустящую корочку, сохраняя нежность внутри.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать вкусные куриные котлеты на сковороде из филе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриного филе должно быть свежим и мягким естественного розового цвета. Я использую филе куриных грудок. Также подойдёт и готовый фарш. Заранее разморозьте мясо. О правильной разморозке продуктов читайте в статье по ссылке под шагами. Промойте филе в проточной воде, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кусочки.
Шаг 2
Как подготовить лук? Лук очистите от шелухи, промойте и разрежьте на несколько частей, удобных для измельчения в мясорубке. Чтобы лук при нарезке не раздражал слизистую, обмойте его и нож холодной водой. Избавиться от запаха лука на разделочной доске поможет лимонный сок.
Шаг 3
Как сделать сочный фарш из куриного мяса? Пропустите куриное мясо через мясорубку. Переложите фарш в глубокую ёмкость. Если готовый фарш получается сухой, то можно в него добавить немного кефира. Это придаст готовым котлетам сочности.
Шаг 4
Чем можно дополнить куриный фарш? Пропустите через мясорубку лук. Соедините измельченный лук с фаршем и перемешайте. Чтобы придать котлетам сытости, можно добавить в состав немного моркови и картофеля, а также размоченный в молоке батон. Учтите, что это повлияет на вкус котлет, ориентируйтесь на свои предпочтения.
Шаг 5
Как соединить ингредиенты для котлет? В миску с фаршем добавьте сырое яйцо, соль по вкусу, сухие специи, у меня сушеные укроп и петрушка, а также молотый черный перец для пикантности. Тщательно вымешайте массу руками до однородной липкой консистенции. Яйцо связывает компоненты, предотвращая рассыпание котлет при тепловой обработке, а сухие травы раскрывают аромат в процессе готовки.
Шаг 6
Сколько жарить котлеты? Слепите руками небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты на горячую сковороду. Обжаривайте котлеты с одной стороны примерно по 2-3 минуты на среднем огне. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте по ссылкам под шагами.
Шаг 7
Как довести котлеты до готовности? Переверните котлеты и обжарьте так же на среднем огне и с другой стороны. Складывайте котлеты в небольшую кастрюлю и накрывайте крышкой, чтобы они там немного отлежались. Готовые котлеты из куриного фарша подавайте с любым гарниром или салатом. Они получаются мягкими, сочными, нежными. Можно приготовить к ним сметанно-чесночный соус. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления