Пышные оладьи на дрожжах и молоке
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Вкус детства! Мягкие и румяные - идеально к чаю. Пышные оладьи на дрожжах и молоке получаются нежнее, чем на соде, а готовятся они так же просто. Нужно лишь подождать, пока тесто подойдёт. Подавайте с вареньем, мёдом или сметаной. Можно приготовить заранее и разогреть к завтраку.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как быстро сделать очень вкусные и самые пышные оладьи на дрожжах и молоке с яйцами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Молоко можно брать любой жирности. Обратите внимание на температуру молока - оно должно быть тёплым (около 35-37°C). Горячее молоко убьёт дрожжи, а холодное замедлит их работу. Пользуйтесь термометром, если есть. Если его нет, проверьте каплей на запястье: оно должно ощущаться комфортно тепло.
Шаг 2
Как приготовить опару для теста на оладьи? Нагрейте молоко до теплого состояния и налейте в чашу, в которой будете готовить тесто на оладьи. Добавьте в молоко сахар и сухие дрожжи.
Шаг 3
Какой консистенции должна быть опара? Всыпьте третью часть муки и все перемешайте. Мы получим жидкую основу для теста.
Шаг 4
Сколько времени нужно для подъема опары? Оставьте чашу в теплом месте минут на 10-15. За это время дрожжи начнут свою активную деятельность. На поверхности начнут появляться пузырики.
Шаг 5
Как сделать пышное тесто на оладьи на дрожжах? В подошедшую опару добавьте соль, влейте растительное масло и разбейте одно яйцо. Смешайте все ингредиенты. Для этого можно воспользоваться венчиком.
Шаг 6
Как контролировать консистенцию теста на оладьи? Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Забивать оладьи лишней мукой не надо, но и на жидком тесте оладьи пышными не будут. Готовое тесто будет достаточно густое, как густая сметана. О свойствах муки читайте статью после рецепта.
Шаг 7
Сколько времени нужно для расстойки дрожжевого теста на оладьи? Накройте чашу с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-40 минут. Тесто хорошо подходит. Подошедшее тесто не надо перемешивать.
Шаг 8
Как жарить пышные оладьи на дрожжах на сковороде? На горячую сковороду налейте немного растительного масла и ложкой выкладывайте тесто. Готовьте оладьи на небольшом огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей плиты, выбранной сковороды и готовность оладьев. Оладьи должны стать золотистого цвета. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи ниже рецепта.
Шаг 9
Как подать вкуснейшие оладьи на дрожжах? Выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло. Сытные, ароматные и очень вкусные оладьи можно дополнить джемом или сметаной. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления