Суп харчо из говядины с рисом
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Изумительно вкусное первое блюдо для сытного обеда! Суп харчо из говядины с рисом прост в приготовлении, но при этом восхитит даже самых изысканных гурманов. Он получается вкусным, сытным и невероятно ароматным. Грецкие орехи и гранатовый сок придают супу особые вкусовые оттенки. Попробуйте и вы!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сварить суп харчо из говядины с рисом классический? Подготовьте все необходимые продукты. Мясо для супа харчо возьмите на кости, чтоб бульон получился наваристым. Если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Шаг 2
Как сварить бульон для супа? Говядину промойте, положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Варите примерно 1,5 часа, периодически снимая пену. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Готовый бульон процедите через сито.
Шаг 3
Как нарезать отварное мясо для супа? Мясо отделите от кости и нарежьте кусочками. Бульон поставьте на плиту и доведите до кипения. Выложите в бульон нарезанное мясо, посолите, накройте крышкой и варите примерно 10 минут на медленном огне. Заправьте томатной пастой, перемешайте.
Шаг 4
Как подготовить рис и добавить его в суп? Рис промойте и положите в кипящий бульон. С выбором риса поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5
Как сделать зажарку для супа Харчо? Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выложите лук, нарезанный небольшим кубиком, и обжарьте до легкого румянца. Добавьте муку и, постоянно помешивая, жарьте в течение 5 минут. В классическом рецепте в суп харчо на данном этапе добавляют натертый корень петрушки. Поскольку у меня его не было, я этот шаг пропустила. Добавьте зажарку в бульон, положите лавровый лист и поперчите.
Шаг 6
Как добавить грецкие орехи и сделать суп ароматнее и вкуснее? Грецкие орехи мелко нарежьте ножом, добавьте в бульон и проварите на маленьком огне 5 минут. Затем влейте в суп гранатовый сок, положите хмели-сунели. Еще 5 минут потомите на медленном огне. Если необходимо, добавьте соль. Измельчите базилик, зелень кинзы и жгучий перец. Пропустите чеснок через пресс. Суп снимите с плиты, добавьте зелень, чеснок и перец. Закройте крышку и укутайте кастрюлю полотенцем на 10 минут.
Шаг 7
Как подать суп харчо к столу? Подавайте суп харчо из говядины с рисом горячим, в глубоких подогретых тарелках. Классический вариант — с дополнительной веточкой кинзы и кусочком грубого хлеба (например, лаваша). Можно добавить ложечку сметаны для смягчения остроты. Приятного аппетита!