Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Рассыпчатое тесто и воздушный крем — идеальный дуэт! Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой без сомнения понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом. Сочетание хрустящего теста, сочных ягод и нежного крема из творога и сметаны влюбляет в себя раз и навсегда. Проверьте сами!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать сладкий открытый пирог с песочным тестом с малиной и черной смородиной и сметанной залив Подготовьте продукты. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2
Как сделать песочное тесто? Просейте в глубокую миску муку и высыпьте разрыхлитель. Добавьте соль и сахар и всё перемешайте. Выложите в миску с мукой размягченное масло, затем хорошо его разомните и перемешайте с мукой. Муки может потребоваться немного меньше или больше, смотрите по консистенции Вбейте миску с тестом яйцо и снова хорошо всё перемешайте. Соберите тесто руками в один комок. О свойствах муки и тонкостях приготовления песочного теста читайте в конце рецепта.
Шаг 3
Как сформировать из теста основу для пирога? Выложите тесто в форму диаметром 24-26 см, после чего распределите его равномерным слоем, формируя небольшие бортики. Если используете форму меньшего диаметра, уменьшите количество заливки и сделайте борта ниже. Подробнее о выборе форм для выпечки читайте по ссылке под шагами. Вилкой сделайте в тесте несколько проколов и поставьте форму в холодильник.
Шаг 4
Как сделать сметанную заливку для пирога с ягодами? Высыпьте в небольшую миску сахар обычный и ванильный, крахмал и перемешайте. Выложите в другую миску творог. Как выбрать качественный творог читайте в конце рецепта. Разделите сметану на две порции по 150 грамм. Добавьте в миску с творогом одну порцию сметаны и вбейте яйцо. Всыпьте в миску с творогом и сметаной все сухие ингредиенты, перемешайте, а затем пробейте блендером. Выложите в общую миску оставшиеся 150 гр сметаны и перемешайте до однородности.
Шаг 5
Как собрать пирог перед выпеканием? Выложите в форму с тестом чёрную смородину и малину. Залейте сверху ягоды приготовленной сметанной заливкой и распределите равномерным слоем.
Шаг 6
Сколько выпекать пирог с заливкой из сметаны в духовке? Выпекайте пирог примерно 35-40 минут при 180 градусах до полной готовности. Края теста зазолотятся, а заливка стабилизируется. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 7
Как подать песочный пирог со сметанной заливкой к столу? Готовый пирог со сметанной заливкой лучше всего подавать полностью охлажденным — так начинка стабилизируется и не будет растекаться при нарезке. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой, украсьте свежими листиками мяты и горстью свежих ягод. Идеальное дополнение — шарик ванильного мороженого или чашка свежезаваренного чая с бергамотом. Приятного Всем аппетита и душевного чаепития! Смотреть видео приготовления