Глазурь для кулича классическая
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Самое красивое и вкусное украшение для пасхальной выпечки! Глазурь для кулича классическая готовится из яичных белков, сахарной пудры и капли лимонного сока. Замешивать ее можно как миксером, так и обычным ручным венчиком. Глазурь быстро схватывается, не течет и не пачкается.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать классическую глазурь из сахарной пудры и белков для кулича в домашних условиях? Подготовьте продукты. Вам понадобится яичный белок, оставшийся желток вы можете использовать при выпечке куличей. Лучше сразу предусмотрите это, чтобы не было отходов. Сахарной пудры дано примерное количество, будете смотреть при замешивании. Может уйти как меньше, так и больше, в зависимости от желаемой густоты глазури. Это же касается и лимонного сока. Подробнее о том, как выбрать яйца и правильно взбивать белки, можете прочитать в статье под рецептом.
Шаг 2
Чем взбивать яичный белок? Глазурь вы можете замешивать как ручным венчиком, так и миксером. Получится и так, и так. Просто с миксером выйдет быстрее. Влейте белок в миску. Начните его взбивать на низких оборотах. Когда на поверхности появится пена (похожая на мыльную), начните по ложке добавлять сахарную пудру, хорошо взбивая после каждой порции — таким образом пудра быстро и хорошо растворится в глазури.
Шаг 3
Как добавить лимонный сок? Когда будет добавлена примерно половина от всего количества пудры, влейте в белковую массу немного лимонного сока, чуть меньше половины чайной ложки. Глазурь на глазах станет белее и блестящее. Но она все еще будет достаточно жидкой.
Шаг 4
Как добиться нужной густоты глазури? Далее продолжите взбивать, добавляя сахарную пудру уже не так часто. Всыпали ложку — взбейте ее около минуты. Смотрите на консистенцию глазури. Если она все еще жидкая, то добавьте еще пудры. Я добивалась густой глазури, которую нужно намазывать и она не течет. Если вы хотите, чтобы глазурь стекала, то остановитесь раньше.
Шаг 5
Как покрыть кулич белой глазурью? Сразу нанесите глазурь на куличи. Густую намажьте ложкой. В жидкую удобнее макать куличи шапочкой. Обратите внимание, что эта глазурь довольно быстро схватывается, поэтому не затягивайте с ее нанесением. Поэтому и украшения на нее лучше нанести сразу. Данного количества глазури хватает на 4 кулича диаметром 9 см.
Шаг 6
Как хранить пасхальные куличи, покрытые белковой домашней глазурью? После высыхания куличи с глазурью можно без опаски завернуть в пакет — глазурь не испачкает его и не смажется. На вкус она очень приятная — с небольшой лимонной ноткой и хрустящей корочкой. Нам очень понравилась! Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления