Вяленые сливы с травами
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Вкусная и полезная замена конфетам, которая удивит гостей! Вяленые сливы, пропитанные оливковым маслом и ароматом трав, невероятно аппетитны. Это универсальное лакомство: полезная альтернатива снекам, натуральный десерт без сахара или дополнение к сырам и мясным блюдам. Просто выберите свои любимые травы!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать вкусные вяленые сливы с травами в домашних условиях? Подготовьте всё необходимое. Для вяления подойдут спелые и упругие сливы без вмятин и повреждений. Классический выбор - тёмные сорта. Жёлтые сливы тоже отлично подходят. Пряности можете выбрать те, которые нравятся вам. Например, прованские травы (розмарин, тимьян, орегано, базилик). С выбором растительного масла вам поможет статья под шагами.
Шаг 2
Как подготовить сливы к вялению? Сливы тщательно вымойте под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Удалите плодоножки, после чего обсушите их бумажным полотенцем или откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде 5-10 минут.
Шаг 3
Как извлечь косточку, не повредив мякоть сливы? Аккуратно разрежьте сливы на две части по естественной бороздке до косточки, проверните половинки в противоположные стороны и аккуратно подденьте косточку кончиком ножа. Потом по желанию можете порезать половинки еще на 2 части, чтобы время готовки сократилось.
Шаг 4
Как заправить сливы маслом и травами? Сложите порезанные сливы в глубокую миску, посыпьте солью, свежемолотым перцем, добавите смесь трав и сбрызните оливковым маслом. Аккуратно перемешайте всё руками, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маслом и специями, но при этом не помялся.
Шаг 5
Как выложить сливы на противень? Противень застелите листом пергаментной бумаги для выпечки, выложите сливы в один ряд срезом вверх плотно друг к другу, во время вяления они уменьшатся в размере. С выбором пергамента вам поможет статья под рецептом.
Шаг 6
Сколько времени нужно для вяления слив в духовке? В заранее разогретую до 120-130°C духовку поставьте противень примерно на 3 часа. Дверца должна быть приоткрыта для испарения влаги. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 7
Как определить степень готовности вяленых слив? Через 3 часа получаем вяленые сливы. По желанию можно время вяления сократить или увеличить для получения необходимой степени вялености, но не пересушивайте. Слива у меня отлично подвялилась, но не потеряла своей сочности.
Шаг 8
Как подготовить тару для длительного хранения заготовки? Для длительного хранения вяленые сливы аккуратно переложите в стерилизованную банку, предварительно налив на дно немного масла. Сливу старайтесь укладывать плотнее. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки и рассчитать их количество, читайте в статьях после рецепта.
Шаг 9
Как хранить валеные сливы на зиму в банках? Каждый слой слив пересыпьте травами, залейте оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало сливы, закройте стерилизованной крышкой. Где хранить вяленые сливы? Храните их в холодильнике и дайте настояться несколько дней перед подачей. Из этого количества слив у меня получилось 3 баночки по 250 мл.
Шаг 10
Как подать сливы, вяленые в масле? Вяленые сливы в холодном виде подавайте на стол как самостоятельную закуску, с ломтиками сыра или к мясной нарезке, в качестве изысканного дополнения к бутербродам, а также вместо гарнира к мясным и рыбным блюдам.