Булочки Синабон классические
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Мягкие, пышные, ароматные, самые вкусные! Классические дрожжевые булочки Синабон — это самые известные завитушки с начинкой из корицы, покрытые сверху сливочным кремом. Приготовить их не составит большого труда, несмотря на большое количество ингредиентов, процесс простой и понятный.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать красивые классические булочки Синабон в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Молоко подойдет любой жирности, масло — натуральное, качественное, без растительных жиров в составе. Дрожжи можно взять как сухие, так и прессованные, их тогда потребуется в 3 раза больше. Яйца выньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись — тесто из теплых продуктов получится пышнее и лучше. Я готовила половину порции на одном яйце.
Шаг 2
Как сделать тесто на синабоны? Первым делом растопите сливочное масло любым удобным способом. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Я топила в микроволновке. Растопленное масло остудите. Молоко отдельно подогрейте до температуры 37-38 градусов. Оно должно стать теплым, но не горячим. Всыпьте в молоко чайную ложку сахара из общего количества и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.
Шаг 3
Как проверить активность дрожжей? За указанное время дрожжи активируются и запузырятся, поднявшись на поверхность "шапочкой". Если этого не произойдет, значит дрожжи не рабочие, их придется сменить. Об особенностях использования разных видов дрожжей можно почитать в статье о дрожжах, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4
Как взбить яйца с сахаром? Яйца вымойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте к яйцам сахар и взбейте их вместе венчиком. Миксер использовать не нужно — пышность яиц в дрожжевом тесте не важна. О выборе яиц читайте в статье по ссылке ниже.
Шаг 5
Как подготовить сухие и жидкие ингредиенты для теста? Влейте к яичной массе молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло. Перемешайте все еще раз венчиком. Просейте муку в отдельную миску — этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более пышной и воздушной.
Шаг 6
Как объединить ингредиенты для теста? Всыпьте в жидкие ингредиенты часть муки, перемешайте венчиком. Затем еще немного муки, вместе с ней добавьте соль. Снова перемешайте. Таким образом, партиями, всыпьте всю муку, замешивая тесто. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее в конце рецепта.
Шаг 7
Как замесить дрожжевое тесто? Сначала замешивайте ложкой, затем руками. При необходимости подсыпайте муку. Тесто постепенно станет однородным и перестанет липнуть. Вымешивайте его долго, около 10 минут. Затем соберите тесто в шар, положите в миску, накройте ее полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час. Я обычно ставлю в неработающую духовку. За это время тесто вырастет в два-три раза.
Шаг 8
Как сделать начинку для вкусных синабонов? Пока тесто расстаивается, подготовьте продукты для начинки. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо белого сахара вы можете использовать коричневый — тогда начинка приобретет карамельный вкус. Перемешайте сахар с корицей.
Шаг 9
Как красиво завернуть булочки синабон? Тесто обомните и выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Намажьте прямоугольник теста сливочным маслом. Сверху посыпьте смесью корицы и сахара.
Шаг 10
Как сделать заготовки синабонов? Сверните тесто в рулет, край защипните. Нарежьте рулет на кусочки одинаковой ширины. Удобно это сделать зубной нитью. Так как я готовила половину порции, у меня вышло 8 штук, из целой получится 16 булочек. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Шаг 11
Как выложить булочки в форму? Возьмите противень или форму для выпечки, застелите ее пергаментом. Смазывать бумагу не нужно. Выложите булочки на расстоянии, так как они сильно вырастут при выпечке. У меня форма размером 31*17, в нее поместилось 6 штук. О выборе пергамента и формы для выпечки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 12
Как испечь синабоны в духовке? Накройте форму салфеткой и оставьте на столе на 30 минут. За это время заготовки немного увеличатся в размере. Отправьте синабоны в духовку. Пеките булочки около 25-30 минут до румяности. Время и температура выпекания могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок читайте по ссылке под шагами.
Шаг 13
Как сделать крем для синабонов? Пока булочки пекутся, приготовьте крем. Для крема возьмите сливочный сыр, типа Филадельфии, Виолетте, Креметте. О возможных заменах сыра читайте в материале по ссылке в конце рецепта. Добавьте к сыру сахарную пудру. Именно пудру — она растворится в креме быстрее сахара. Пудру лучше просеять, так как она содержит много комочков. Подробнее о сахарной пудре - в статье под шагами.
Шаг 14
Как сделать крем идеальной консистенции? Перемешайте сыр с пудрой, постепенно вливая молоко. Крем должен стать однородным, средней консистенции — густой будет плохо размазываться, а жидкий стечет. Регулируйте густоту крема молоком.
Шаг 15
Как подготовить булочки к подаче? Готовые дрожжевые булочки достаньте из духовки, немного остудите их. Намажьте получившийся крем на теплые синабоны, чтобы он равномерно распределился, но не растаял.
Шаг 16
Как подавать сладкие синабоны? Подавайте вкусные сладкие булочки из дрожжевого теста к столу. Они отлично подойдут на завтрак, перекус или праздничный стол. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления