Помидоры в собственном соку на зиму пальчики оближешь
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Изумительно вкусная заготовка - превосходит все ожидания! Помидоры в собственном соку на зиму пальчики оближешь готовить невероятно просто. Подойдут томаты разных сортов. Такие помидорки можно предложить в качестве закуски, а так же использовать для приготовления различных соусов.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как заготовить помидоры в собственном соку на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Какие помидоры использовать для заготовки? Подойдут абсолютно любые томаты. Переспелые и мятые отберите отдельно, они пойдут для приготовления томатного сока. Упругие томаты помельче и те, что поплотнее так же отберите, их мы будем закладывать целыми в банки. Помидоры вымойте. Простерилизуйте банки и крышки. Подробнее об этом читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 2
Томаты, отобранные для сока, пропустите через соковыжималку. Мне нравится в данном случае использовать мясорубку или блендер. Сок перелейте в кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Доведите всё до кипения, периодически перемешивая. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающий компонент. Добавляйте соль и сахар порционно. Помидоры разных сортов имеют различную степень сладости, поэтому соли или сахара может потребоваться больше или меньше.
Шаг 3
В среднем выходит на 9-10 литров сока около 2 ст.л. соли и 3-4 ст.л. сахара. В стерильные банки выложите целые помидоры. По желанию в каждую баночку добавьте болгарский перец, чеснок, свежую зелень острый перчик и т.д.
Шаг 4
Залейте банки кипящим томатным соком до верху.
Шаг 5
Дно широкой кастрюли застелите тонким полотенцем, чтобы банки при нагреве не лопнули. Поставьте баночки в кастрюлю, залейте тёплой водой по плечики, накройте сверху стерильными крышками и поставьте на сильный огонь. После закипания огонь чуть убавьте и стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут.
Шаг 6
Закройте банки крышками при помощи специального ключа. Переверните верх дном и укутайте тёплым полотенцем. После полного остывания уберите заготовку в погреб.
Шаг 7
Невероятно вкусные и аппетитные томаты в собственном соку готовы!