Блины на молоке тонкие с дырочками
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Ажурные, как кружево, нежные и ароматные! Блины на молоке тонкие с дырочками невероятно нежные, пропускают через себя масло и сметану, становясь сочными и тающими во рту. Это классика в её самом эффектном исполнении.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать тонкие блины с дырочками на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко я использую 2% жирности, а яйца категории С1. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйца тщательно вымойте под проточной водой с добавлением средства, подходящего для мытья пищевых продуктов.
Шаг 2
С чего начать замешивание теста? Для приготовления блинного теста берите удобную глубокую чашу, чтобы из неё не летели брызги при замешивании. Соедините в чаше яйца с сахаром и солью, перемешайте венчиком. В отдельной чаше смешайте муку с содой. Подробнее о выборе яиц и использовании соды читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 3
Как объединить ингредиенты для теста? В чашу к яйцам влейте молоко и, постепенно подсыпая муку с содой, замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о её свойствах читайте в статье по ссылке под шагами.
Шаг 4
Как сделать тесто для ажурных блинов? Вмешайте в тесто растительное масло и добавьте уксус. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Для этого можно воспользоваться миксером или обычным венчиком. Готовое тесто должно быть однородное, достаточно жидкое, без комочков муки. Дайте ему постоять минут 5. В тесте происходит реакция уксуса с содой - на поверхности появляются пузырьки.
Шаг 5
Как пожарить классические самые тонкие блинчики? Для жарки хорошо разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем растительного масла. Быстро тонким слоем налейте немного теста и распределите по всей сковороде. Такие тоненькие блинчики готовятся очень быстро. Обжаривайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. А все тонкости выбора сковороды, масла для жарки и приготовления идеальных блинчиков - в материалах под шагами.
Шаг 6
Как подготовить ажурные блинчики к подаче? Готовые блинчики складывайте друг на друга на отдельную тарелку и держите их под крышкой, чтобы они не сохли. Дополните их сгущенкой, сметаной или вареньем, подавайте к чаю или кофе. Приятного угощения! Смотреть видео приготовления