Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Ароматный, сытный, вкусный - удовольствие в каждой ложке! Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами - суп знакомый всем с детства. Это отличный вариант первого блюда для всей семьи на обед. Приготовьте такой рассольник, и вся семья будет довольна!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать рассольник классический с перловкой, картошкой и солеными огурцами? Подготовьте указанные ингредиенты. Мясной бульон сварите заранее из говядины или из курицы, также можно сварить и вегетарианский суп на воде. Обычно я рассольник варю без томатной пасты, но тут для разнообразия решила добавить - это по желанию. Из специй соль, чёрный перец горошком, душистый перец.
Шаг 2
Перловую крупу промойте до чистой воды.
Шаг 3
В горячий бульон добавьте промытую перловку и варите на среднем огне около 20-30 минут.
Шаг 4
Для рассольника лучше брать кислые, очень солёные огурцы. Если же огурцы обычные, то рекомендуется в рассольник добавлять и сам рассол от огурцов. Солёные огурцы достаньте из рассола и натрите на крупной тёрке.
Шаг 5
Картофель помойте, обсушите, очистите. Нарежьте кубиками. Пока очередь картофеля не подошла, положите его в воду.
Шаг 6
Морковь, лук, чеснок очистите. Сельдерей ополосните. Морковь натрите на крупной тёрке, лук, сельдерей, чеснок мелко нарежьте.
Шаг 7
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом овощи, добавив томатную пасту по желанию.
Шаг 8
Через 20-30 минут добавьте к перловой крупе нарезанный картофель и продолжите варить на среднем огне.
Шаг 9
Добавьте примерно через 10 минут в суп обжаренные овощи. Посолите по вкусу.
Шаг 10
Ещё через 10 минут добавьте натёртый солёный огурец. Положите в суп чёрный перец и душистый горошком.
Шаг 11
Проварите рассольник с огурцами ещё 5 минут и выключите нагрев. Добавьте нарезанную свежую зелень. Дайте постоять супу на плите минут 10 - 15, после чего его можно подавать.
Шаг 12
При подаче в рассольник в каждую тарелку при желании положите свежую сметану и зелень. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления