Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Натуральные и яркие сладости - полезный перекус к чаю! Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях - это не просто угощение, а настоящая витаминная бомба! В них сохранены витамины, клетчатка и бета-каротин. Они получаются очень вкусными и ароматными, как лучшие восточные лакомства.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать простые цукаты из тыквы с сахаром в домашних условиях в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цукаты можно сделать из любой тыквы. Однако лучше брать тех сортов, у которых более плотная мякоть, в ней меньше влаги и они проще поддаются сушке и вялению. Обычно эти тыквы созревают самыми последними. Специи берите по вкусу.
Шаг 2
Как правильно нарезать тыкву на кусочки? Для начала тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена. Семечки не выбрасывайте - их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте мякоть на кубики примерно 1х1 см и переложите в кастрюлю. На приготовление цукатов такого размера уйдет не слишком много времени и готовыми их будет удобно есть. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3
Что сделать, чтобы тыква дала сок? Засыпьте тыкву сахаром и перемешайте, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками тыквы. Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов. Если у вас мало времени, перемешивайте тыкву каждый час. Так быстрее растворится сахар и тыква даст сок. Я оставляла на ночь. За это время сахар растворится и смешается с выделившимся тыквенным соком. Добавьте лимонную кислоту и специи, перемешайте.
Шаг 4
Как правильно отварить тыкву, чтобы она не превратилась в пюре? Поставьте кастрюлю на большой огонь. Доведите до кипения и варите пока тыква не станет мягкой. Так как все тыквы разные и готовятся в разной посуде и на разных плитах, точное время сказать сложно, поэтому тыкву нужно проверять. Она не должна свариться полностью, иначе превратится в варенье. У меня хватило 3 минут. Полностью остудите тыкву с сиропом.
Шаг 5
Как происходит двойная пропитка тыквы пряной сладкой смесью Переложите тыкву в дуршлаг, установив его над большой миской, и слейте весь сироп. Перелейте сироп в кастрюлю, поставьте на огонь, вскипятите и уварите в течение 5-7 минут. Залейте горячим сиропом тыкву так, чтобы она полностью была в сиропе, и остудите. Повторите описанный шаг ещё раз.
Шаг 6
Сколько времени необходимо для удаления излишков жидкости? Переложите кусочки тыквы в дуршлаг и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы сироп полностью стек.
Шаг 7
Как подготовить цукаты к сушке? Разогрейте духовку до 100 градусов. Выложите кусочки тыквы на противень с пергаментом, на расстоянии друг от друга, чтобы не слипались. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8
Сколько сушить цукаты из тыквы? Сушите тыкву в духовке с приоткрытой дверцей в течение 2-3 часов. Точное время будет зависеть от размера кусочков тыквы и особенностей работы вашей духовки. Цукаты должны уменьшиться в размере и стать немного стеклянными. Аккуратно, не передержите тыкву в духовке, цукаты не должны стать сухими и твердыми. Поверхность может остаться слегка липкой. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.
Шаг 9
Как окончательно досушить цукаты? Переложите цукаты на плоское блюдо или поднос и оставьте в комнате (выбирайте комнату хорошо проветриваемую и с сухим воздухом) и оставьте цукаты еще примерно на сутки, чтобы они досушились окончательно.
Шаг 10
Как подготовить цукаты к подаче? Смешайте сахарную пудру с крахмалом и распылите эту смесь над цукатами с помощью сита, тщательно перемешайте. Если есть слипшиеся кусочки - отделите их, чтобы они со всех сторон обвалялись в пудре. Храните в закрытых емкостях в сухом прохладном месте. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления