Тушеная картошка с овощами на сковороде
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Вкусное вегетарианское блюдо без лишних затрат и хлопот! Тушеная картошка с овощами на сковороде - это и яркий гарнир, и полноценное второе блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности. Я его готовлю с кабачками, помидорами и сладким перцем, дополняя сельдереем, брокколи и горошком.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как потушить вкусную тушеную картошку с овощами на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи можете заменять или дополнять по своему вкусу. Все овощи тщательно вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки.
Шаг 2
Как подготовить и измельчить картофель? Картофель очистите, ополосните и нарежьте дольками или кубиками, но не очень мелко, чтобы картофель не разварился и сохранил форму во время тушения. А все о выборе сорта картофеля для разных блюд - в статье по ссылке под шагами.
Шаг 3
Как подготовить и выбрать цукини? Цуккини или обычные кабачки нарежьте брусочками или четвертинками. Нарезка должна быть такой, чтобы кабачки не разварились при тушении и их было удобно есть. Какие кабачки или цукини подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Если используете более зрелые , срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Шаг 4
Как подготовить горошек и брокколи? Зеленый горошек и брокколи можете использовать свежие или замороженное. Замороженные овощи нужно предварительно разморозить, слив с них жидкость. Все тонкости разморозки - в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5
Как измельчить болгарский перец? Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте брусочками. У меня красный болгарский перец очень крупный, поэтому взяла половинку. Красный и желтый перец будет смотреться в готовом блюде более ярко и нарядно.
Шаг 6
Как нарезать и выбрать помидоры? Помидоры нарежьте дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 7
Как измельчить сельдерей и чеснок? Сельдерей нарежьте кусочками. Если стебель небольшой, можете взять несколько. Чеснок очистите от шелухи, ополосните и мелко порубите.
Шаг 8
Как сделать томатный соус для тушеной картошки? В воду добавьте томатную пасту, по вкусу соль и перец. Перемешайте до однородности. Воду старайтесь использовать фильтрованную или бутилированную, она не имеет характерного привкуса и запаха, которые могут испортить блюдо.
Шаг 9
Как пожарить картошку? В глубокой сковороде или в казане на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите картофель и, помешивая, обжарьте до легкой золотистой корочки. Количество масла указано примерно и зависит от объема сковороды. А все тонкости выбора сковороды и масла для жарки - в материалах по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 10
Как добавить остальные овощи и тушить под крышкой? Добавьте болгарский перец, цуккини и сельдерей. Жарьте, помешивая, еще около 2-3 минут. Влейте к овощам воду с томатной пастой и аккуратно перемешайте. Тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут до готовности овощей.
Шаг 11
Как объединить все ингредиенты и довести блюдо до готовности? Добавьте помидоры, соцветия брокколи, зеленый горошек и чеснок. При необходимости овощи досолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе под крышкой еще примерно 10 минут.
Шаг 12
Как подготовить овощное рагу к подаче? Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут. Подавайте в качестве гарнира к мясу или в виде основного блюда. Дополните свежей зеленью. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления