Лапша для лагмана домашняя
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Простая и вкусная, на скорую руку, из простых продуктов. Сделать лапшу для лагмана домашнюю не очень сложно, зато результат обязательно порадует. Такую лапшу можно использовать не только для традиционного блюда. Она отлично подойдёт для супов и в качестве гарнира к мясным блюдам.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сделать лапшу для лагмана своими руками? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла количество продуктов на две порции, но лучше брать больше. Остатки всегда можно заморозить и хранить в морозильной камере в плотно закрытом пакете. Приготовив лапшу впрок, вы тем самым сэкономите силы и время готовки в следующий раз.
Шаг 2
Как объединить ингредиенты для домашней лапши? Просейте муку вместе с поваренной солью в глубокую миску. Так она обогатится кислородом и тесто будет более нежным и послушным. В центре сделайте воронку и разбейте туда одно крупное яйцо. Яйцо предварительно вымойте под проточной водой. Аккуратно смешайте муку с яйцом ложкой, затем продолжайте замешивать руками. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о ее свойствах, а также всё о яйцах, читайте по ссылкам ниже.
Шаг 3
Как замесить классическое тесто для лапши? Влейте в миску холодную воду и растительное масло без запаха. Замесите эластичное, довольно крутое, гладкое, не липнущее к рукам тесто. Муки добавляйте столько, сколько потребуется, чтобы добиться желаемой консистенции. Прикройте миску с тестом полотенцем. Оставьте на 30 минут, чтобы из муки выделилась клейковина. Тесто станет более пластичным и при раскатке не будет рваться. За то время, пока тесто отдыхает, обомните его четыре раза.
Шаг 4
Как раскатать тесто на лапшу? Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите из миски тесто. Раскатайте его в тонкий пласт. Чем тоньше вы раскатаете, тем вкуснее и нежнее получится лапша. По необходимости подсыпайте немного муки, но не переусердствуйте, иначе тесто станет еще круче и раскатывать его будет тяжелее.
Шаг 5
Как нарезать лапшу для лагмана? Хорошо присыпьте с двух сторон мукой тонко раскатанный пласт теста. Сверните его в неплотный рулет. Острым и длинным ножом нарежьте тонкие колечки шириной 3-4 мм. Разделите их на полоски. Если они слипаются между собой, посыпьте заготовки еще мукой. Распределите их на подносе или большой разделочной доске (также присыпать мукой). Оставьте подсушиться на 10-15 минут. Переверните, чтобы заготовки подсохли и с другой стороны.
Шаг 6
Как сварить и подавать лапшу в домашних условиях? В широкой кастрюле закипятите воду. Подсолите. Добавьте немного растительного масла, чтобы лапша не слиплась. Варите домашнюю лапшу около 3-4 минут после закипания. Важно, чтобы паста сварилась, а не переварилась. Лапша должна быть упругой, но не жесткой. Откиньте готовую домашнюю лапшу на дуршлаг. Промойте холодной кипяченной водой. Дайте стечь жидкости. Подавайте блюдо горячим. А все о выборе кастрюли - в статье под шагами. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления