Скумбрия в рассоле кусочками
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Самый простой и быстрый способ засолки любимой рыбы! Благодаря тому, что скумбрия порезана кусочками, время приготовления уменьшается - она будет готова уже через 12 часов. В рассоле нет ничего лишнего, только соль, сахар и перец, поэтому рыба получается очень натуральная по вкусу.
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как быстро сделать малосольную скумбрию кусочками в пряном рассоле дома? Подготовьте продукты для засолки. Скумбрию предварительно разморозьте, если она была заморожена. Делайте это медленно, переложив рыбу из морозилки в холодильное отделение. О том, как правильно размораживать продукты, читайте в статье под рецептом. Если рыба непотрошеная, то почистите ее. Сначала надо отрезать голову, а затем вспороть брюшко рыбы и удалить внутренности. Обязательно уберите черную пленку, иначе рыба может начать горчить.
Шаг 2
Как сделать рассол без уксуса для рыбы скумбрии? Для рассола возьмите воду хорошего качества - фильтрованную или бутилированную. Это важно, от вкуса рассола будет зависеть вкус рыбы. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, положите оба вида перца и лавровый лист. Из специй можно еще взять гвоздику, зерна кориандра и горчицы. Состав и количество специй можете менять по своему вкусу. А с выбором кастрюли вам поможет статья под рецептом.
Шаг 3
Как варить рассол для рыбы? Поставьте кастрюлю с рассолом на огонь. Доведите его до кипения. Прокипятите рассол в течение нескольких минут, чтобы растворились соль и сахар.
Шаг 4
Почему важно остудить рассол для засолки рыбы? Оставьте рассол остывать до комнатной температуры. Полностью остывший холодный рассол обеспечит медленное и равномерное просаливание, сохранив сочную и плотную текстуру скумбрии.
Шаг 5
Как нарезать скумбрию кусочками для домашней засолки? Пока остывает рассол, подготовьте рыбу. Ножницами срежьте плавники. Нарежьте ее острым ножом. Я сделала кусочки размером около полутора сантиметров, можно резать чуть толще или тоньше, это смотрите на свой вкус. Хвост я убрала.
Шаг 6
В какую посуду лучше укладывать рыбу для быстрого посола? Возьмите посуду, в которой будете солить рыбу. Лучше, если это будет что-то герметичное - банка с крышкой или закрывающийся контейнер. Лучше всего подходит стекло. Уложите в чистую посуду кусочки рыбы.
Шаг 7
Как правильно залить скумбрию рассолом? Залейте ее остывшим рассолом. Лаврушку и перец также положите в банки. Рассол должен покрыть всю рыбу целиком, чтобы она просолилась равномерно.
Шаг 8
Как засолить вкуснейшую скумбрию кусочками в холодном рассоле в банке в домашних условиях? Закройте банки крышками и уберите в холодильник. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под шагами. Через 12 часов рыбу можно будет есть. Она полностью просаливается за это время. Перед тем, как подавать ее на стол, выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
Шаг 9
Как подать и хранить очень вкусную скумбрию в рассоле кусочками? Подавайте эту домашнюю слабосоленую скумбрию как классическую холодную закуску с черным хлебом и луком, к отварному картофелю со сметаной, а также используйте для сытных бутербродов или в составе простого рыбного салата. Готовую соленую скумбрию храните в холодильнике в рассоле не более 3-4 дней. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления