Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Описание
Полезный, легкий, весенний! Просто, быстро и вкусно! Зеленые щи из крапивы и щавеля с яйцом сварить очень просто и очень быстро. Особенно вкусными они будут весной, когда зелень молодая, сочная и богата витаминами. А используя ее свежезамороженной, можно и зимой приготовить этот полезный суп!
Время приготовления
Пищевая ценность на 100 г. Рассчитано для сырых продуктов на основе средних показателей
Продукты
Способ приготовления
Шаг 1
Как сварить зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Зелень может быть как свежая, так и замороженная. Шпинат можно заменить на салат айсберг. Вместо сливочного подойдет топленое масло. У меня был куриный бульон с пряностями, поэтому он немного темного цвета. Но можно взять фильтрованную воду.
Шаг 2
Для подачи сварите яйца. Залейте их водой, доведите до кипения. Варите яйца на умеренном огне 7-8 минут. Вареные яйца залейте холодной водой, чтобы они остыли.
Шаг 3
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте небольшими кубиками. Достаточно одной средней луковки или половинки крупной.
Шаг 4
Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель средними кубиками.
Шаг 5
Зелень тщательно промойте под проточной водой. У крапивы удалите толстые стебельки, используйте молодые, нежные листочки. Если крапива слишком жгучая, наденьте перчатки. Крапиву мелко нарежьте.
Шаг 6
Щавель также мелко нарежьте.
Шаг 7
Измельчите замороженный шпинат.
Шаг 8
В кастрюле растопите сливочное (или топленое) масло. Выложите репчатый лук. Обжарьте лук на умеренном огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
Шаг 9
Выложите в кастрюлю к луку подготовленный картофель. Помешивая, обжарьте картофель с луком около 5 минут.
Шаг 10
Залейте овощи бульоном или водой, огонь прибавьте. Доведите бульон с овощами до кипения.
Шаг 11
Варите суп на умеренном огне до мягкости картофеля, посолите. Не допускайте интенсивного кипения.
Шаг 12
Выложите в кастрюлю нарезанные крапиву и щавель, перемешайте. После закипания варите суп с зеленью не более 1 минуты. Переключите на минимальный огонь без кипения.
Шаг 13
Аккуратно, чтобы не обжечься, отлейте около половины объема супа в другую миску. Измельчите все погружным блендером до состояния не очень гладкого пюре.
Шаг 14
Протертую массу аккуратно перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте в щи замороженный шпинат или салат айсберг, перемешайте. По необходимости суп подсолите.
Шаг 15
Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на выключенной плите на 5 минут, чтобы суп настоялся.
Шаг 16
Зеленые щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую половинку вареного яйца. По желанию подавайте со сметаной. Приятного аппетита!